在炎炎夏日，下廚不再是一件令人享受的事情。除了熱，膩膩的油煙也會熏得人毫無心情，再美味的食物也沒法下咽。夏天不進(jìn)廚房是不可能的，雖然有好些廚房小家電能減輕熱和油煙，但是從根本上無法改變我們傳統(tǒng)的烹飪方式。

    還好，現(xiàn)在市場上有一些聰明的炊具，它們優(yōu)質(zhì)的材料和獨特的烹調(diào)方式能夠較好地解決煮婦們面臨的夏季問題，而且用小竅門做的消夏菜肴也能讓人胃口大開呢！

聰明炊具之鍋

炒鍋 不用油無油煙

    這種鍋最大的特色是可以完成無油料理和無水料理，炒菜時只用少量的涼油即可，而且不用把鍋蓋揭開翻炒，百分之百能做到無油煙。其原理在于除了擁有精密的材料外，這種鍋都有一個大而且密閉性好的鍋蓋，鍋蓋本身就是一個小的化油煙機(jī)，因為密閉性極好，所以能讓水蒸氣回流，從而實現(xiàn)無需加水的無水料理。

    在炎熱的夏天用這種鍋炒菜真的是一種享受，因為用這種鍋能夠很好地烹調(diào)出適合夏天的美味，比如煎排骨不用一丁點油，直接把鍋加熱到一定程度，用余溫就能將其煎熟，即使敞開鍋蓋，那種滿廚房油煙的現(xiàn)象也不可能出現(xiàn)；另外，炒蔬菜，更是用少量涼油翻炒，兩三分鐘就能出鍋，保持蔬菜的原汁原味。

    代表產(chǎn)品：菲仕樂平底鍋和珍味炒鍋

    小提醒：市場上這種鍋很多，但質(zhì)量良莠不齊，如果挑選到了不好的鍋，多花錢不說，關(guān)鍵是給夏天的廚房帶來無盡的麻煩，因此在選擇時一定要注意。一個最簡單的方法就是用手掂一掂，好的鍋比較重，厚度可是是否密封的重要因素呦。另外，有條件的話，還可以拿一塊吸鐵石吸吸看，吸不住的鍋是最好的18/10的不銹鋼制成的，它的導(dǎo)熱很快，能夠快速加熱。

壓力鍋 除了快還能制果汁

    夏天做飯最需要什么？當(dāng)然是快了，最好還能一次做N個菜。擁有一只好的壓力鍋就能輕松地做到這一切。這種壓力鍋一般都是分三層，第一層可以燉湯或者燒肉，第二層可以蒸米飯，第三層還可以蒸雞或者魚，而且只用15到20分鐘就OK了，很神奇吧！更神奇的是，這種鍋最好用最小的火來烹飪，如果火大了反而容易串味。

    雖然現(xiàn)在很多壓力鍋都打著這種招牌，但是能真正做到不串味的還不多。測試的方法可到現(xiàn)場銷售處讓售貨員親自給演練一下，不然是試不出來的。

    代表產(chǎn)品：菲仕樂高速藍(lán)點快鍋

    小提醒：菲仕樂的高速藍(lán)點快鍋不僅快，夏季還可以用來制作果汁，而且方法非常簡單，只需將水果放到它的有孔蒸屜上，下面放水，等快鍋達(dá)到最高溫度時，再轉(zhuǎn)成小火燒15分鐘，新鮮的果汁就出爐了，而且什么水果都能如法炮制出好吃的果汁。

抗菌鍋 自然方式有效抗菌

    夏天由于天氣炎熱，如何有效抑菌也是廚房的大問題。基本上我們煮的食物是不能在鍋里過夜的，但是市場上有種鍋卻能輕松地解決這一切，在這種鍋內(nèi)存放食物即可達(dá)到保鮮的效果，甚至都不用放入冰箱。

    代表產(chǎn)品：喜力特健康陶瓷合金系列鍋

    小提醒：喜力特使用的是健康陶瓷合金，抗菌功效十分顯著。科學(xué)研究表明，在短時間內(nèi)加熱并不能殺死全部的細(xì)菌，而且停止加熱后反而會加速它們的滋生。普通鍋不能殺滅細(xì)菌，而喜力特超硬的陶瓷合金希拉鋼及e3材料無孔，易清洗，而不易被細(xì)菌污染。另外，陶瓷合金中含有銀元素，即使在常溫下也能抑制細(xì)菌的生長，所以能夠長期保存食物。

    這種全世界獨一無二的鍋也可以用來保存容易變質(zhì)的水果，如香蕉、桃子、草莓等等。

湯鍋 湯水分開輕而易舉

    夏季我們會偏愛一些湯湯水水的東西。綠豆湯、銀耳羹都是避暑的東西，制作這些美味的方法很簡單，無非就是長時間地煮啊、燉啊。很多人還喜歡把煮好的東西倒進(jìn)一個容器中放入冰箱冷凍起來，但是出了點小麻煩，比如湯汁會順著鍋體往下流，再比如，稀的和稠的無法分開等等。不過有一些聰明的湯鍋已經(jīng)克服了這些毛病。

    代表產(chǎn)品：菲仕樂熱敏星湯鍋、雙立人雙耳湯鍋

    小提醒：用這種湯鍋往外倒湯，不僅能一滴不剩地回收湯汁，更重要的是，它能輕而易舉地實現(xiàn)干稀分開，比如用這種鍋做綠豆湯，可以將上層的湯汁倒出后，再加糖稍稍加熱并攪拌均勻制成綠豆沙，無論做餡料還是綠豆刨冰都是不錯的選擇。

聰明炊具之刀

多汁蔬菜刀 麻煩少一點

    夏天是個好季節(jié)，水果、蔬菜豐盛，但也給我們帶來了一些小麻煩：許多蔬菜、水果汁多肉厚，切起來非常不方便，多汁蔬菜刀就能很好地解決這個問題。它們往往體積比較小巧，刀刃上有許多凹槽，能減少汁液的溢出，讓你能更好地品嘗水果和蔬菜的滋味。

    代表產(chǎn)品：雙立人Twin Pro系列多汁蔬菜刀

壓蒜器 夏天必備品

    夏天應(yīng)該多吃些大蒜來消毒解暑，而且這個季節(jié)最適合吃涼拌菜，一般也少不了大蒜的身影，壓蒜器也就成為餐桌的必備了。它不僅使用簡單，而且造型很漂亮，可以切片，可以壓蒜泥，非常方便。

    代表產(chǎn)品：雙立人壓蒜器

花刀 制作精品涼菜

    夏天，涼菜無疑是最受歡迎的，但是如果切得不好看，在朋友面前豈不是很丟臉？現(xiàn)在有很多花刀能夠很容易地切出精美的造型，讓你做的涼菜既好看又好吃。

    代表產(chǎn)品：雙立人旋轉(zhuǎn)刨皮刀、旋轉(zhuǎn)刨絲刀、西瓜刮；菲仕樂配菜切刀、果皮刮絲器、蘋果去核器、沙拉勺組合

聰明炊具之小配件

蔬菜甩干器

    剛洗干凈的果蔬濕漉漉的無法烹飪，特別在制作涼菜時，上面有生水不太衛(wèi)生，蔬菜甩干器像小型的脫水機(jī)，只要輕輕一抽繩子，就能將果蔬上的水分甩干，方便又衛(wèi)生。

    代表產(chǎn)品：菲仕樂

冰激凌勺、榨汁機(jī)

    這兩種東西在夏天的重要性就不必贅述了，唯一要提醒大家的是：一定要選擇那些品質(zhì)好、容易清洗的產(chǎn)品，特別是榨汁機(jī)，用手動的就可以了。

    代表產(chǎn)品：雙立人、菲仕樂

冰涼菜單

牛奶布丁

    使用鍋具：湯鍋

    材料：雞蛋1個、牛奶30g、糖漿30g     

    做法：在一個雞蛋內(nèi)，加入牛奶和15g糖漿打勻；把加入混合蛋液杯放在湯鍋內(nèi)；加入三角架1/2高度的水；蓋上鍋蓋，開中小火，蒸約20分鐘；開蓋，見蛋液凝固，取出杯子；在布丁上淋上糖漿，即可食用。也可根據(jù)個人口味在布丁上加入其他配料，如芒果醬、草莓醬等。

菜肉蛋卷

    使用鍋具：炒鍋

    材料：雞蛋兩個、洋蔥半個、火腿腸100g、紅黃柿子椒各半個、土豆1個、蘑菇2~3個、青豌豆適量、荷蘭芹適量、鹽和胡椒各少許、油兩小匙       

    做法：洋蔥、土豆、蘑菇切成薄片，火腿腸切丁，柿子椒切成盤狀；打兩個雞蛋，加入鹽、胡椒；先將炒鍋加熱約兩分鐘，加油，將洋蔥、土豆加入，炒軟后，再放入火腿腸丁、蘑菇、柿子椒、豌豆、荷蘭芹，加一匙水,蓋鍋蓋，開中小火；待鍋邊冒白色水蒸氣時，打開鍋蓋，加鹽，攪拌一下，即可出鍋，盛出待冷卻后待用；將鍋洗凈，再次加熱，加入幾滴水，等到水凝結(jié)成小水珠并四處跳躍時，轉(zhuǎn)小火；加入1匙油，在鍋內(nèi)搖勻；放入打好的雞蛋，攤平，等蛋漿不再流動時，即可鏟起；將餡料放在雞蛋餅上，卷起。將蛋卷切成3CM左右的段，插入牙簽固定，裝盤即可。