產于山西平定窯的刻花瓷歷史悠久，據《中國陶瓷史》、《大明一統志》等文憲記載刻花瓷始于唐，經五代，興于宋，后因戰亂不斷而失傳。上世紀60年代，山西陶瓷專家根據發掘出土的標本將這一失傳千年的陶瓷恢復，故亦稱其為仿宋刻花瓷，這種瓷器分黑、白、棕三種釉色，黑色刻花瓷莊重大方，白釉刻花瓷高貴典雅，棕釉刻花瓷喜慶熱烈，具有很高的藝術品位和收藏價值，被國內外諸多收藏家珍愛。