����色彩明快的櫥柜、新奇雅致的廚具、富有個性的島臺，悄然間，開放式廚房已成為中國家庭的“新寵”。然而開放式廚房的設計理念源于國外，那么，應該如何使開放式廚房適應中國廚房中特有的煎炒烹炸呢？{TodayHot}����

����●裝修建材：易潔材料為首選

���鸀榱吮苊庥蜐n禁錮在廚房中，除了要經常擦洗外，最主要的是選擇便于清潔的廚房建材。在墻面材料中，墻磚具有防水易擦洗的特征，尤其適合在廚房中使用，只是需要注意，廚房墻磚應以大尺寸平整無縫為首要標準，并且在貼墻磚時也應盡量縮小拼合的縫隙。

���鷻还袷菑N房中的“重頭戲”，尤其用于開放式廚房，要兼具美觀性和功能性。中國人的廚房中，鍋碗瓢盆很多，因此，櫥柜設計時應著力于{HotTag}增大儲物能力。地板方面，復合地板摒棄了實木地板遇水、遇熱易變形的劣勢，更適合于廚房中使用。

����●廚房用具：驅除油煙是關鍵

����開放式廚房需要選用大功率的油煙機。家裝設計師建議使用“中西合璧”式的油煙機，歐式設計的外罩配以中式大功率的機芯，兼美觀與實用為一體。

���鸁o油煙的廚具不但可以有效避免烹飪過程中濃重的油煙味，而且對烹調者的身體健康也是有好處的。據記者了解，陶瓷合金材質的廚具表面無毛孔，不滲透。而不銹鋼材質的則由于分子距離小也能達到不滲透的效果，這樣就能有效避免水分和油料滲入廚具內產生大量油煙。然而在目前的廚具市場中，無油煙廚具仍屬于價位較高的產品。

���鷮τ趶N房灶具的選擇，除了對外觀的要求，更重要的還是性能和安全性，記者在電器商城看到某種燃氣灶，使用了內嵌式的爐頭，不但置鍋平穩適合翻炒，而且能夠有效地防止火焰隨風飄移。提升燃氣的使用率，同時降低翻炒時產生的油煙量。

����●廚房設計：適合中國人的生活習慣

����如何使開放式廚房中國化，東易日盛的整體廚房設計總監陶偉告訴記者，目前市場上所謂的中式風格大多流于表面，通過實木材料、復古樣式、中國風的色彩搭配等來體現。這樣設計出的廚房只能在外觀上給人以中國化的感受，而使用效果與其他樣式的仍然相同。

����陶偉表示，真正體現廚房中國化應該著眼于使用效果和便捷度，即廚房的設計要符合中國人的生活習慣。譬如櫥柜的高度符合中國人的身高要求，櫥柜箱體、門等的設計能夠滿足不同人群的使用特點，廚房各功能區的安排順序要符合中國人的烹飪習慣，清潔區的設計能夠滿足中國人做飯時大量洗滌的要求，鍋鏟等用具的儲存空間設計能否做到方便實用等。只有適合中國人使用的廚房才是中國化的。