忌用鐵 、鋁炊具搭配使用

用鐵鍋炒菜做飯時，應用鐵鏟、 鐵勺，如用鐵鍋配鋁鏟、鋁 勺，則會對人體帶來危害。這不僅因為兩者易發生摩擦，還由 于鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當它們以食物為電解 液時，鋁和鐵形成一個化學電池，電池作用的結果，使鋁離 子進入食物，并隨食物進入人體，使人體含鋁量增加。人體若 攝人鋁過多，可造成骨質軟化或出現癡呆癥。所以，鋁鏟、鋁勺 等搭配鐵鍋使用，比搭配鋁鍋更有害。